整粒大米为原料
甄选盖誉五谷之首的赣鄱稻米为酿造原粮,整粒大米不经粉碎、浸泡直接发酵,最大程度保留营养成分。
大曲麺麸加酒糟
澳门必中三肖三码澳门吗指鸭脖体育官网酒以中高温大曲为糖化发酵剂,大曲的原料为麺麸加上酒糟。
红褚条石垒酒窖
酒窖池以红褚条石垒成,红褚条石即红砂岩,质地疏松,吸水性好,十分适合微生物菌群及酶系物质生长繁殖。
三型具备犹不靠
鸭脖体育官网酒有“浓头、酱尾,清中间”的复合香气,属“三香不靠”的特香型。口味柔绵醇和醇甜,香味谐调,余味悠长。
澳门必中三肖三码澳门吗鸭脖体育官网酒酿造工艺源自《天工开物》诸篇记载,由鸭脖体育官网酿酒师提炼而成。选料上鸭脖体育官网酒酿造用水采用源自鄱阳湖流域五河之首赣江水系,自然资源丰富而独特,含有多种微量元素;精选江南特产的精制大米为原料丰富了鸭脖体育官网酒的香味成分。在操作工艺上。鸭脖体育官网酒采用祖祖辈辈沿袭传承下来的传统工艺“续渣混蒸,三进四出”。续渣法就是将生原料与发酵成熟的酒糟,按一定比例混匀,进行混蒸后扬冷加曲、入窖发酵,这种操作反复循环,这种糟被成为“万年糟”。在窖池上,鸭脖体育官网酒发酵窖池采用当地特有的红褚条石垒砌而成。由于鸭脖体育官网酒的发酵窖池具有百年的自然积累,被称为“百年窖”,由此也成就了鸭脖体育官网酒“口感诸香谐调,柔绵醇和”的独特珍稀品味。
鸭脖体育官网酒的酒曲是采用面粉、麦麸,酒糟按一定比例精制而成的大曲,在国内白酒业产业中独树一帜。它采用中高温发酵工艺,制得的高温大曲,曲胚培养须经过长霉、晾酶、潮火、大火、后火五个阶段,三次以上翻曲,使产品既有高温曲的酱香、浓香,又有中温曲的清香,再加上堆积发酵酒糟的掺入,人为的接种鸭脖体育官网酒特有微生物,大大提高了鸭脖体育官网大曲质量。
澳门必中三肖三码澳门吗中国白酒生产过程中生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调,勾调工艺可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。
包装是塑造鸭脖体育官网酒的外观形象、保真防伪的重要环节。鸭脖体育官网酒包装囊括折盒、洗瓶、验瓶、灌装、灯检等二十多道工序,从内盒外箱、瓶盖瓶身、防伪标签等各方面保障鸭脖体育官网酒产品包装品质。
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